Page 43 - 《瑞苑》2018年第1期·半年刊设计
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蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且容易 病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火
吃多，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。 锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷
多选酸汤、清汤锅底。酸味食品能够增加食欲，促进唾液及胃液分 饮之间，最好间隔 3 分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
泌，是炎热夏天里的一宝。除了酸汤，清汤一般是蔬菜高汤，没有过多
的油脂，减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等，既 夏日吃火锅：先判断体质，再选择吃法
清凉又美味。如果不喜欢苦瓜，也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊 判断自己的体质
花瓣进去。 夏天吃火锅会上火吗？答案是肯定的，但是难道冬天吃火锅就不上
火吗？中医一直有“天人合一”的理论，认为夏天的时候人体阳气盛于
夏季吃火锅注意 4 点 外而虚于内，阴气内伏，所以会有“春夏养阳”之说。特别是内里虚寒
夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。 的人，平时怕风怕冷，吃什么都没味，不敢多吃水果或凉的，每天长伴
首选酸汤或清汤 在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消 各种保温器材，小便清亮，大便较稀，在夏天进食火锅这类偏温补的食
暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。 物对身体还是有益的。有些人的口气很重，舌头又干又红，眼睛总冒血
除了酸汤，清汤也是不错的选择。 丝，皮肤红黑，声音洪亮，容易发火生气，尿黄便干，体质属于偏实偏
素菜占 70%，点盘豆腐 在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保 壮，夏天应该谨慎吃火锅。
暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂 选择适宜的吃法
肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到 70% 以上。此外， 老百姓讲话：做事要有时有晌。同理，美食也要有所节制，夏天
还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。 吃火锅尤其要注意。汤料尽量少麻少辣，以清汤、酸汤等少刺激的为好；
吃香油蒜泥调料 夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以， 菜品要多于肉食，白菜、马齿苋、蒲公英这类叶子菜大多有清热解毒
一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明 的功效，肉类一般是腥热的发物，有足够的蔬菜可以起到互相调和的
显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油， 作用，避免上火；很多人都喜欢喝火锅汤，或者就着面条饺子一起吃，
这样可减少热量摄入。 但涮锅的汤底残存大量的油脂，三高人群还是尽量不要吃，普通人群
少喝冰镇饮料或啤酒 吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒 也要小心喝；人们越热越想喝凉的，吃火锅喝凉啤酒的人不在少数，
或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易 一个接近 100℃，一个接近 10℃，冷热不调是影响消化功能的一个重
让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾 要原因。
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